一哥鲍鱼
。品牌以日本吉品鲍、南非网鲍等全球顶级干鲍为原料，采用传统“一浸、二煨、三焗”古法工艺制作，结合自主研发的DSH超低温保鲜技术，实现高端鲍鱼料理的标准化生产与配送
产品需经48小时炖制，以老母鸡、猪排骨及陈年火腿熬制鲍汁，辅以超低温保鲜还原技术保留溏心口感，延伸出鲍鱼盆菜、鲍汁扣花胶公等系列菜品，覆盖即食鲍鱼、燕窝、辽参等高端滋补食材
。其核心品类自2000年起成为中国内地及东南亚多座城市高端宴席招牌菜，并推出节庆家宴定制服务
中国食文化，五千年的历史凝练而成，博大精深！从色香味意形，到【和合】之境，中国人千百年来，享受着食的趣味、品味、意味、乐此不疲。
1985年,杨贯一受邀到北京人民大会堂表演厨技，受到人民大会堂国宴大师一致好评。1986年5月受钓鱼台国宾馆的邀请，再次来到北京，向钓鱼台的国宴大师传授技艺，亲自掌勺为人烹制菜肴。国家领导人品尝了他做的鲍鱼后，深有感触地说：“这样的鲍鱼，只有在改革开放以后才可以吃得到”。而后,杨贯一先生有了个心愿：“要让每个中国人都能吃到一哥鲍鱼，要让外国人都知道全球做鲍鱼最好的师傅在中国！”
1997年，随着香港回归，中国内地越来越多的成功人士经常往返香港与内地之间，尤其从香港返回内地后，无一例外在朋友面前炫耀，以品尝到香港富临饭店，世界御厨杨贯一亲自炮制的顶级干鲍鱼为荣，随之富临饭店门庭若市。在一次杨贯一为内地经贸代表团现场表演他出神入化的鲍鱼厨艺晚宴上，董特首在敬酒时走近杨贯一笑着对他说：“一哥，几时内地的朋友在内地家里能品尝到一哥煲的鲍鱼，他们就好幸福了。”杨贯一随之回答：“好，只要想得到，就可以做得到。”本是一句玩笑话，杨贯一秉承他一贯的性格“吃得苦的人比神仙还有力量”，即投入巨资在内地组建团队与食品科研机构合作研发 “一哥鲍鱼全程超低温保鲜还原DSH技术”，经过三年的努力，攻克了顶级干鲍鱼在传统酒楼厨房煲制好后，经过冷冻保鲜，再取出加热、烹制还原所出现的“鲍鱼肉纤维收缩，口感变柴，香味变弱”的难题，并制定了由杨贯一亲自监制，中央厨房统一炮制，全程超低温配送，到家庭现场烹制的高端客户定制流程，确保每一个干鲍鱼的色、香、味、口感不变，营养不流失。于是，一哥鲍鱼自2000年起悄然成为内地北京、上海、深圳等城市高端人士宴请贵宾或家宴饭桌上的主菜。
创始人简介：杨贯一，1932年生，祖籍广东中山，现居香港。世界御厨，国宝级烹饪大师，鲍鱼之王。获世界
C.C.C.金章(此金章迄今为止，全世界只有三个人获得，另两人分别是前法国总统的御厨和第五任美国总统的御厨)、法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖等尊贵荣誉。世界御厨协会亚太区副总裁，欧洲名厨联盟亚洲区荣誉会长。2004年荣获中国饭店协会颁发的“终身成就至尊大奖”。2007年获香港政府授予的“
吃了他烹制的鲍鱼后，曾给他写来一封亲笔信。这位美食大国的总统在信中写道：“非常感谢您寄给我的那本对中国烹饪艺术作出贡献的书籍。我十分欣喜地发现中国美食中我尚未认识的部分，尤其是您炮制的享负盛名的鲍鱼。请接受我最崇高的敬意。”
菲律宾总统阿罗约则喜欢搞游击战，一哥说他也没见过那位女总统，原来为了保持低调和安全，但又禁不住美味的诱惑，阿罗约秘密而来又秘密而归了。
周润发免费为其饭店代言，梁朝伟、刘嘉玲、徐小凤、周星驰、张曼玉、古巨基、关之琳、温碧霞、成龙一家都是他的常客。
一哥鲍鱼系列选用全球顶级干鲍鱼，秉承世界御厨杨贯一大师秘制鲍鱼的方法，经一浸、二煨、三焗，耗时两天两夜精心烹制而成。一哥鲍鱼产品除了选料专业、严格以外，制作过程采用先进技术把握每一个环节，做到食家品尝时，入口轻嚼、鲍鱼味浓、软糯沾牙、汁液浓郁、余香留齿、历久不散，这是食家和一哥鲍鱼共同追求的美食境界，体现了中华饮食文化之精髓。
鲍肉中所含“鲍素”成分能破坏癌细胞必需的代谢物质，鲍鱼是餐桌上不可多得的抗癌食品。鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，因此，它不仅能降压，还有神奇的双向调节血压的能力。鲍鱼
祖籍日本千叶县，是鲍中顶级绝品。外形椭圆，鲍边细小，鲍枕高且厚身，鲍鱼的香气纯正浓香，肉味鲜而不浓，肉质软幼滑，咀嚼无渣，腍滑粘牙。
祖籍日本岩首县的吉品鲍。形似元宝，裙边短而完整，晒制时用绳缚着，故头末两端能清楚看见穿线孔，鲍身中部有线痕。鲍肉素质高，软淰，幼滑，有嚼劲，有糖心，极受欢迎。
祖籍南非开普顿。体型厚而阔身，呈深褐色。裙边的裙刺茂密而呈尖形。烹煮后，质感软中带韧，味道不仅鲜美，而且个头比较大，豪气十足。
祖籍也门、安曼等地。形状有点像吉品鲍鱼。肉身厚和薄皆有，呈元宝状，不过首末两端平直而不弯曲，褐色。裙边刺密度比较密，呈圆尖形。烹煮后，质感柔软，中央呈糖心，有浓郁的独特鲍鱼味道。
花胶是大海鱼的鱼鳔干制而成，因富含胶质，又名花胶。中医认为花胶能固本培元，养血养颜，补而不燥，可主治身体虚弱，肾脏机能衰退，精稀薄少，又能长腰力，调理五脏机能，滋阴固肾。因此成为人们心中健康美味的高级食材。
鲍汁有独特的海味甘香、蚝油的甜鲜与浓郁的肉汤食味，与不同的食材相映成趣。上等的公花胶，配以鲍汁一起烹制，可说是天作之合，色香诱人，花胶细腻韧劲，鲍汁香浓，味道鲜美怡人。
及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩
，是很好的美容食品。鱼翅还具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。适宜
按生长在鲨鱼身上的部位划分，鱼翅分为背翅、胸翅、腹翅、尾翅（又称勾翅）。勾翅取自尾鳍，翅针最长，质地最优。本菜品选用上等勾翅为原料，成菜翅针滑软而不烂，绵韧而细嫩，色泽晶亮，汤汁鲜美。
燕窝一向被视为滋补养颜佳品，它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质等人体所需营养成份，有润泽燥枯、童颜再现的神奇功效。相传杨贵妃肌肤如雪白细腻，面色红润悦泽，娇嫩的胴体更有冬暖夏凉的奇特感觉，深得唐明皇溺宠，其因都是每天食用燕窝调补养身之效。
，有利尿消肿之效。椰汁还是理想的杀虫消疳食品。另外，椰汁含糖类、蛋白质、
、维生素和大量人体必需的微量元素，常饮，能益气，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具驻颜美容作用。
海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用，还能促进新陈代谢旺盛，血液流畅，对治疗高血压、
、冠心病等症有非常积极的疗效。海参品性温良，能强身健体，延缓衰老，增加免疫，适宜一年四季食用，实属滋补上品。
野米的纤维是白米的3倍，叶酸含量是大米的5倍，200克熟野米所含蛋白质相当于一两肉的蛋白质。野米中含有胰岛素及多种酵素的成分，是成年男性不可缺的天然营养素。野米能在一定程度上预防和改善肥胖症、心脏病、前列腺病症、脚气病等症。
在滑浓辽参汁的滋润下，野米的口味得到美好的提升，无论从营养还是口味角度，此菜品值得您品尝。
一哥网鲍选材：祖籍日本千叶县，是鲍中顶级绝品。外形椭圆，鲍边细小，鲍枕高且厚身，鲍鱼的香气纯正浓香，肉味鲜而不浓，肉质软幼滑，咀嚼无渣，腍滑粘牙。
原汁吉品鲍选材：祖籍日本岩首县的吉品鲍。形似元宝，裙边短而完整，晒制时用绳缚着，故头末两端能清楚看见穿线孔，鲍身中部有线痕。鲍肉素质高，软淰，幼滑，有嚼劲，有糖心，极受欢迎。
原汁中东鲍选材：祖籍也门、安曼等地。形状有点像吉品鲍鱼。肉身厚和薄皆有，呈元宝状，不过首末两端平直而不弯曲，褐色。裙边刺密度比较密，呈圆尖形。烹煮后，质感柔软，中央呈糖心，有浓郁的独特鲍鱼味道。
原汁南非网鲍选材：祖籍南非开普顿。体型厚而阔身，呈深褐色。裙边的裙刺茂密而呈尖形。烹煮后，质感软中带韧，味道不仅鲜美，而且个头比较大，豪气十足。
早在富临饭店前，香港已有数家提供鲍鱼美食的高级酒家，他们当时的烹制方式是较为传统的，除了使用老鸡、排骨做焖料之外，还有用鸡脚或是猪皮等炮制，味道也不错。但是把鲍鱼的所特有的香味及口感掩盖了。杨贯一先生经过长时间的研究和革新，摒弃猪皮或鸡脚这类黏口的配料，选用上等老母鸡、猪排骨，陈年火腿(杨贯一大师30年经验积累形成的一套科学配比),使用传统土瓦煲和木炭进行煲制，令鲍鱼口感更符合现代人饮食的要求。尤其一哥对鲍鱼中重要调味料（陈年火腿）的运用恰到好处，不抢味不过火，经过24小时煨制激发出顶级鲍鱼本身的食味及口感。
全程采用纯净水，不添加任何药剂催快水发速度，按照自然水发流程，从而保证了食材的安全性。不添加防腐剂、化学调味料，坚决做天然健康美食、保健食疗、绿色环保的倡导者，让消费者吃得放心，吃得健康。
公司引进日本、德国的先进的加工技术及厨房设备，保证食材在各个环节中的质量保证。如德国真空机、日本超低温保鲜冷冻设备、纳米级纯净水处理设备等。中央厨房通过ISO22000食品安全管理体系认证。
通过高科技强化独特的超低温DSH冷冻还原技术，锁定营养，锁定美味。鲍鱼加鲍鱼汁完美结合，平时在香港才能吃的上的顶级干鲍鱼，现在不分地域，不分时间，只需要简单加热，就能即时享用。